遇到侮辱学生人格尊严的行为，教师能向教育局

可以向教育局举报。老师侮辱学生人格尊严违法，依据《中华人民共和国未成年人保护法》及《中华人民共和国教育法》，教育局有责任处理此类事件。若不及时处理，可能影响学生身心健康。
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常见处理方式是向教育局举报或报警。若情节严重，构成犯罪，则可选择报警，依据《中华人民共和国刑法》，让警方立案调查。若情节较轻，可选择向教育局举报，要求调查处理。
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不同情况处理方式：1.情节严重，报警并要求警方立案。2.情节较轻，向教育局举报，要求调查处理该教师。3.轻微情节，可和学校沟通，要求老师道歉并改正。